روغن ذرت
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
روغن ذرت چیست؟
روغن ذرت یک روغن گیاهی است که به دلیل طعم دلپذیر و آجیلی، سطوح نسبتاً کم اسیدهای چرب اشباع، سطوح بالای اسید لینولئیک و سطوح پایین اسید لینولنیک ارزش دارد.
روغن ذرت مصارف غیر خوراکی نیز دارد، به عنوان مثال در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی از آن استفاده می شود. روغن ذرت به صورت خام، نیمه تصفیه شده یا کاملاً تصفیه شده موجود است. رنگ آن زرد کم رنگ است که هنگام سرخ شدن تیره می شود.
روغن ذرت در چه غذاهایی استفاده می شود؟
روغن ذرت به دلیل طعم ملایمی که دارد یک روغن پخت و پز محبوب است و همچنین در انواع سس های سالاد، مارگارین ها، اسپری ها، سس ها و محصولات پخته استفاده می شود.
نقطه دود روغن ذرت حدود 230 درجه سانتیگراد است (دمایی که روغن در آن شروع به سوختن می کند) که آن را به گزینه ای عالی برای سرخ کردن تبدیل می کند. البته باید در نظر داشته باشید که روغن داغ شده را دوباره استفاده نکنید و آن را دوباره گرم کنید، زیرا این کار باعث افزایش ترکیبات اکسید شده و از بین رفتن ترکیبات مفید موجود در آن می شود.
ترکیبات روغن ذرت چیست؟
روغن ذرت حاوی 52 درصد اسید لینولئیک است که یک اسید چرب ضروری است که در بدن انسان تولید نمی شود. حاوی 31٪ اسید اولئیک، 13٪ اسید پالمتیک، 3٪ اسید استئاریک و 1٪ اسید لینولنیک است.
غذاهایی که حاوی اسید لینولنیک کمتری هستند تمایل دارند که دیرتر فاسد و ترش شوند. بنابراین روغن ذرت در غذاهای فرآوری شده و سوپرمارکتی کاربرد ویژه ای دارد. روغن ذرت همچنین حاوی 14.84 درصد ویتامین E در هر 100 گرم است.
روغن ذرت چه فایده ای دارد؟
برای پاسخ به این سوال که روغن ذرت چه فایده ای دارد، باید گفت که روغن ذرت با داشتن ترکیبات مفیدی مانند ویتامین E، اسید لینولئیک و فیتواسترول ها به نظر می رسد تاثیر مفیدی بر سلامت بدن داشته باشد. خواص روغن ذرت در مطالعات مختلف مورد بررسی قرار گرفته و در ادامه به مهمترین آنها پرداخته ایم.
هیچ مطالعه ای در مورد فواید روغن ذرت برای کبد چرب در منابع علمی معتبر وجود ندارد. اما باید بدانیم که مصرف زیاد هر نوع روغن و چربی از جمله روغن ذرت برای کبد چرب مضر است.
فواید روغن ذرت برای پوست
روغن ذرت به دلیل بافت سبک و محتوای اسید لینولئیک بالا، ترکیبی عالی برای حفظ رطوبت و صافی پوست است. این روغن منبع عالی آلفا توکوفرول (مشتق شده از ویتامین E) است که به راحتی توسط پوست جذب می شود. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است و به محافظت از پوست در برابر اثرات رادیکال های آزاد کمک می کند.
استفاده موضعی از روغن ذرت برای پوست بسیار مفید است زیرا اسید لینولئیک موجود در روغن ذرت بسیار شبیه روغن هایی است که پوست ما تولید می کند. بنابراین به راحتی جذب پوست می شود. همچنین رطوبت را در پوست و مو حفظ کرده و آنها را نرم و صاف می کند.
فواید روغن ذرت برای مو
روغن ذرت فواید زیادی برای مو به خصوص برای موهای مجعد، مجعد و موج دار دارد. این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، 6 و 9، حاوی ویتامین های E و K و سرشار از فیتواسترول است که رطوبت مو را حفظ می کند، خون رسانی به فولیکول های مو را بهبود می بخشد و سلامت پوست سر را بهبود می بخشد.
خواص روغن ذرت بر چربی خون
در یک مطالعه خواص چربی خون روغن ذرت را بررسی کرد. بر اساس تحقیقات انجام شده در این مطالعه، استفاده از روغن ذرت در یک رژیم غذایی کم کالری و کم چربی اشباع شده منجر به کاهش نسبی بیشتر چربی خون و کلسترول LDL در مقایسه با روغن ذرت شده است. البته لازم به ذکر است که این به معنای برتری روغن ذرت بر روغن زیتون نیست.
روغن ذرت برای دیابت
افراد دیابتی باید به مواد غذایی مصرفی خود توجه ویژه ای داشته باشند زیرا سبک زندگی مناسب و سالم در کنترل دیابت بسیار موثر خواهد بود.
روغن ها یک عنصر جدایی ناپذیر در تهیه و پخت غذا هستند. بهتر است در رژیم غذایی افراد دیابتی از مقدار کمتری استفاده شود. مسلما بهترین روغن برای افراد دیابتی روغن زیتون است. اما شاید همه افراد نتوانند این روغن را تهیه کنند یا طعم آن را دوست نداشته باشند.
روغن ذرت نسبت به بسیاری از روغن های دیگر ضرر کمتری برای دیابت دارد (اگرچه روغن ذرت اولین روغنی نیست که برای دیابت توصیه می شود.) همچنین در دسترس تر، ارزان تر و طعم خوبی است.
فواید روغن ذرت برای سلامت قلب و عروق
روغن ذرت حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که با خواص آنتی اکسیدانی خود از آسیب اکسیداتیو به قلب جلوگیری می کند. همچنین به دلیل وجود فیتواسترول ها، این روغن باعث کاهش کلسترول بد می شود که این امر باعث کاهش بروز بیماری های عروقی و سکته های قلبی نیز می شود.
روغن ذرت برای کاهش وزن
رژیم های غذایی مختلفی برای کاهش وزن و کاهش وزن استفاده می شود. در قلب اکثر این رژیم ها کاهش کالری دریافتی به شرط تامین مواد مغذی لازم و کافی است. روغن ذرت حاوی اسیدهای چرب ضروری و غیر ضروری است که می تواند گزینه خوبی برای گنجاندن آنها در رژیم کاهش وزن باشد.
توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد روغن ذرت در رژیم های لاغری و کاهش وزن نتیجه منفی خواهد داشت، زیرا در مقایسه با سایر غذاها، روغن ها برای همان حجم و وزن کالری بیشتری دارند.
آیا روغن ذرت مضر است؟
در مقایسه با فواید مختلف، نمی توان عوارض جانبی روغن ذرت را نادیده گرفت، از جمله سمیت بالقوه، افزایش خطر ابتلا به سرطان، افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی، تحریک معده و افزایش وزن.
اگر قصد استفاده از این روغن را دارید، حتما از روغن ذرت ارگانیک و تصفیه نشده استفاده کنید که ممکن است دارای بالاترین سطوح ترکیبات بالقوه مفید باشد.
روغن ذرت حاوی مقادیر بیشتری از چربی های امگا 6 نسبت به امگا 3 است. یک رژیم غذایی سالم باید تعادلی بین چربی های امگا 3 و 6 داشته باشد. اگر روغن ذرت منبع اصلی چربی در رژیم غذایی شما است. این یک نکته منفی برای سلامتی شما خواهد بود که می تواند تأثیر نامطلوبی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد.
افزایش نسبت امگا 6 به امگا 3 در رژیم غذایی منجر به افزایش التهاب و بدتر شدن بیماری های مزمن می شود.
